粮食浪费“重灾区”是哪里？如何治？专家解答来了
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◆ 粮食浪费“重灾区”是哪里？如何治？专家解答来了
◆ 杜绝浪费！中饭协发文倡议开发小份菜
◆ 中商联等四家协会联合美团发出倡议：制止餐饮浪费
◆ 延伸阅读：多家平台开始整治“大胃王吃播” 情节严重的将被封号
粮食浪费“重灾区”是哪里？如何治？专家解答来了
来源：央视新闻
作为世界上最大、人口最多的发展中国家，中国用仅占世界7%的耕地，养活了全球20%的人口。成绩之外，回到现实生活中，我们却还在面对触目惊心的粮食浪费。现在食物浪费的情况究竟怎样？哪里是重灾区？制止餐饮浪费有哪些好的措施？《新闻1+1》连线中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥，共同关注：“触目惊心”的餐饮浪费，如何治？
中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥：现在粮食储备技术水平提高，粮食浪费大幅降低。从田间到餐桌来看，现在损耗较大的还是在田间地头。在餐饮中，特别是朋友宴请或各种礼节性的宴请，主人不知道客人要吃多少，往往浪费现象比较严重。而在新兴的业态中，外卖确实要引起关注，但整体来说，桌餐浪费现象比较严重，快餐盒饭浪费整体相对要少得多。
中国的粮食浪费，副食比口粮更加严重
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥介绍，关注粮食浪费问题一定要突破对“口粮”的狭隘认识，我们往往一讲到粮食会想到大米、米饭、面食，这些是口粮。随着老百姓生活水平提高，在餐饮行业，不管是桌餐还是外卖消费，真正的口粮份量并不是很多，这块儿遏制的效果根据我个人观察还是比较好。但是说到副食，肉、菜、蛋、奶、水产品、水果等，这些如果“不对口”，浪费的现象更加严重。
餐桌外的食物生产环节，浪费问题同样需要重视
收割浪费。现在粮食作物，比如小麦，基本靠机械化收割，很少有劳动力收割的，但劳动力收割，损耗会相对低一点。如果用拖拉机收割，像现在都是小型拖拉机或马力相对较大的拖拉机，使收割损耗和浪费变得比较严重。
储存损耗。如果农民家里的存粮，仓储设施不太好，老鼠啃食、霉变，都会造成损耗。
制止餐饮浪费有哪些好的措施？
中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥：有些地方做得比较好，有些食堂、餐馆会在醒目位置提醒顾客，特别是自助餐厅，会提醒消费者少量多次取食。一个人在饥饿时，你感觉到你能吃多少东西，跟你真实能吃完的量，可能是有误差的，所以这种提醒非常重要。但也有一些餐馆，可能出于自身盈利的需要，鼓励消费者多点餐，有些餐馆一份食物分量比较足，没有设置可半份购买。在杜绝浪费方面有做得好的，有做得不好的，差异非常大。
杜绝浪费！中饭协发文倡议开发小份菜
来源：@新华视点
美团联合中商联等四家协会发出倡议：制止餐饮浪费
来源：@新华视点
美团点评近日联合中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会发出倡议，制止餐饮浪费、培育节约习惯。各餐饮单位在“光盘行动“基础上推动健康消费；针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品，定期更新菜单，满足求新求变的餐饮需求；在点餐环节履行提醒义务，并对易造成浪费的自助餐行为建立惩戒机制；清晰公示菜品的主辅配料、口味、份量等信息，方便顾客选择，避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。
延伸阅读
多家平台开始整治“大胃王吃播” 情节严重的将被封号
搜索增加“拒绝浪费”提示 情节严重的将被删除作品、关停直播、封禁账号
文/北京青年报记者 温婧
一次性吃掉10碗鸭血粉丝汤、20个汉堡包、7斤牛排、100斤小龙虾、500串鱿鱼……美食博主在镜头前表演吃播，吸引大量网友观看。不过，这种以大胃王猎奇性质的表演受到谴责。8月12日，央视批评了“大胃王吃播”行为，称此举浪费严重，误导消费。13日，不少直播平台增加相关提示，一些平台在搜索相关关键词时增加“拒绝浪费”的提示性词汇，有的则将根据情节严重程度，给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。
直播吃东西吸引流量
顶级大胃王带货接广告
吃播，顾名思义是“吃东西直播”，兴起于韩国，在韩国走红后，国内也有不少主播在直播平台直播自己吃饭的视频。不少博主打着“大胃王”的幌子吸引流量，靠吃饭直播赚钱。
北京青年报记者在各大视频平台上搜索“吃播”“大胃王”，均显示有不少专职从事吃播的“美食达人”“美食博主”，已经通过了平台V认证，他们依靠录制各种海吃的视频，来吸引流量。
比如“密子君”就是一位人气颇高的大胃王博主，她在微博拥有1770万粉丝、在抖音拥有842万粉丝、在B站拥有270万粉丝……全平台粉丝总量超过3000万。她在微博单支视频的播放量约为500万次左右，最高的超过700万次，评论1.4万次。
如今，密子君的每个吃播视频中均会有“带货”广告，大到餐厅、速食，小到饮料、调料，都会被她推荐。比如在一个吃虾饺的视频中，她就推荐了自带的“水饺酱汁”。有网络商务表示，3年前密子君的一条广告报价就已经超过30万。头部的数十个吃播博主，用百万级流量换取可观的广告收入是预料之中的事。
除了接商务广告之外，打赏也是主播的一大收入来源。有主播在吃播的同时，不断催促网友打赏虚拟礼物，此后经过与平台分成，从中获取属于自己的一份。
在昨天央视发布相关评论后，三四天更新一次的密子君还没有新的更新，其昨天最新的一支广告是关于家电，不涉及自己的吃播内容。
有播主边吃边催吐
欺骗观众自己身体受损
一次性吃掉10碗鸭血粉丝汤、20个汉堡包、7斤牛排、100斤小龙虾、500串鱿鱼……一场被快进后依然有15分钟，甚至一两个小时的吃播，主播是如何吃下10多个人甚至更多的人才能吃得下的食物呢？实际上，业内公开的秘密是吃播博主有的用各种办法催吐，通过视频剪辑隐藏部分内容，在欺骗观众的同时也让自己的身体受到损害。一些则因真的咽下，导致吃得过多影响到自己健康，有的甚至因此失去生命。
据《辽沈晚报》报道，沈阳30岁的王先生就是一位“吃播”博主，半年多的“吃播”生涯，虽令他收获了不少的粉丝和打赏，但他的体重也从200斤飙升到了280斤。6月23日，王先生在准备直播时突然出现身体发麻、头晕目眩等症状。医院连续7天的抢救，仍然没有挽回他的生命。
有主播在采访中曾透露，在每次吃播后，都会按下暂停键，偷偷去催吐，吐完还会接着再吃，将每次吃播加上催吐算作“一轮”。对此，不少观众认为自己受到了欺骗，实际上博主并没有吃下去，只是在进行“表演”，认为此举浪费食物，哗众取宠。
央视表示，网络大胃王吃播秀，误导消费，浪费严重。有网友表示：“直播的大胃王们是该管管了，尤其是根本不吃全都吐了的那种，太浪费！”有专家表示：“我觉得这是一个非常不好的苗头，这种自媒体所导向的消费，是非常让人担忧的。这对于全社会建立节约意识、减少食物浪费来说，是背道而驰的。”
平台已增加相关提示
有主播清空账号
对于吃播行为，近日各个平台均已增加相应措施进行限制。有网友发现，吃播博主“雪茸堂”在多个视频平台的吃播内容已被清空。不过北青报记者看到，多数吃播主播的视频内容仍正常存在，也可正常播放，仅在搜索相关内容时出现提示性词语。
B站目前在搜索“大胃王”等关键词时，在首条醒目位置增加了“珍惜粮食，合理饮食”的提示语。
抖音相关负责人表示，对浪费粮食的行为，一经发现，平台将在第一时间按违规程度进行处罚。呼吁广大用户珍惜粮食，当用户搜索“吃播”“大胃王”等关键词时，将提示用户“拒绝浪费，合理饮食”。
快手平台称，一旦发现用户创作中有暴饮暴食，以假吃、催吐、宣扬量大多吃等方式博眼球的行为，将根据情节严重程度，给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。平台坚决反对餐饮浪费，倡导勤俭节约，请大家合理膳食，杜绝浪费。
斗鱼平台表示，将积极响应中央相关号召，加强对之后的美食类直播内容审核，杜绝餐饮浪费行为，共创风清气朗的直播氛围。
微博平台表示，近日将对以食量惊人为噱头，以假吃催吐为手段吸引流量的视频和直播进行限制，会根据具体情况对相关内容采取删除、停止直播、禁言和关闭账号等处置措施。站方呼吁广大用户树立珍惜粮食的理念，同时也要求所有“吃播”博主为推广正确的饮食消费观念作出自己的努力。
延伸阅读
☞ 全国人大常委会法工委：成立专班开展制止餐饮浪费行为立法工作
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总监制 | 史湘洲
监 制 | 杨桃元
编 辑 | 喻千桓
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